Открийте ни и в

Lifestyle

500 ястия с риба и морски дарове, които непременно трябва да опитате

MIKA

публикувано

на

Любителите на кокетната кулинарна поредица на Книгомания „500 …, които непременно трябва да опитате“ отдавна очакваха да бъде допълнена с подбрана селекция с рецепти за ястия с риба и морски дарове и ето, че цветното томче с твърди корици и красиви фотографии вече е в книжарниците. Въпреки предубеждението на повечето изкушени от готвенето, че рибата и морските продукти се приготвят трудно, то това издание ще им разкрие тайните за подготовката, подходяща рецепта и необходимата техника.

Подбраните предложения в „500 ястия с риба и морски дарове“ представя рецепти за различни случаи и ситуации – закуски, салати, леки обеди, вечери, глезотии за парти и още много други. Особено ценно в тази книга са и вариациите на една и съща рецепта, която развива чувството за съчетаване на продукти и вкусове, както и въображението ни. Най-общо казано, рецептите включват сашими, лесно суши, завити тайландски сандвичи с морски дарове и зеленчуци, яхния с бели миди, бързо запържени калмари, скариди с кокос и сладко-пикантен сос, печени миди Сен Жак в черупка, печени бейби октоподи в шери марината. Морските продукти се простират в диапазона от маятико (сериола) до сарсуела, сладководна и морска риба, раци, миди, за сурова консумация или след обработка; а рецептите са буквално от цял свят – от класически печени филета, здравословни ястия с ориз, френски изкушения и семейни предложения до вдъхновените от азиатската кухня супа и къри.

Във въведението на „500 ястия с риба и морски дарове“ авторката Джудит Фъртиг предлага и немалко съвети как рибата да бъде включена в балансирания режим на хранене, съвети кога и къде да я купувате, как да разширите кулинарния си репертоар, как да се научите да заменяте в рецепта един вид риба с друг от същата категория според вкуса и текстурата й, с какви уреди и прибори е добре да оборудвате кухнята си, как да пържите, печете на скара, фурна или грил, как да се справите с поширане, опушване или сервиране на сурова риба и още много други.

Богатството на рецептите са разпределени в изданието според начина на приготвянето им. В началото се обръща внимание на т.нар. суров бар: всяка култура се наслаждава на суровите морски дарове като гравлакс в Скандинавия, суши в Япония, севиче в Перу или крудо в Италия. Предложените рецепти тук са истинско пиршество за вкуса: от приготвяне на стриди в черупка, карпачо от риба тон до снапер аотеароа. Тайната да получите сочно блюдо при варене, на пара или пуширане е рибата да започне да побелява, а раците и скаридите – да порозовяват. В този раздел рецептите са доста по-екзотични като тайландски завити сандвичи с морски дарове и зеленчуци, риба на пара в бананов лист по сингапурски, китайски пелмени и др. На фурна можете да приготвите класически ястия като миди Сен Жак с масло и трохи до модерните питки и пици с риба тон. За морски дарове на скара се нуждаете само от хубава жар, малко зехтин, подправки и марината по избор. После се отдайте например на вкуса на скариди на скара с ром и лайм, риба меч с орзо с домати и спанак или сладко-лютакамбала със салца от папая. Опушените морски дарове пък харесваме заради страхотния вкус и разнообразието на блюда: от филета като основно ястие, до супи, задушено и дипове с дъх на дим. Не пропускайте да си приготвите пушени черни миди с пържени картофки и айоли, сьомга, опушена с ябълка или пушена пъстърва с масло със зелени подправки.

Макар и томчето „500 ястия с риба и морски дарове“ да е едва 288 страници, това спокойно може да е единствената книга за приготвяне на рибни и морски продукти, от която ще имате нужда у дома си, за да черпите идеи, да готвите лесно и винаги да получавате комплименти от сърце.

MIKA e онлайн списание за музика и лайфстайл, което отразява най-новото в музикалния свят както от страната, така и от чужбина. Таргета на списанието са активните хора (18-40 години), които се интересуват от музикални събития и градския начин на живот.

Продължете понататък
Реклама
Lifestyleпреди 4 часа

Aniventure Comic Con 2018 посреща най-популярните лица на Vbox7

Музикапреди 4 часа

Изкуството превзема Созопол с Аполония на 31 август

Обществопреди 4 дни

Стоянка Мутафова бележи “70 ГОДИНИ НА СЦЕНА” със специален спектакъл

Кинопреди 4 дни

Този ноември „Лешникотрошачката и четирите кралства“

Кинопреди 4 дни

Обявиха пълния актьорски състав и началото на снимките на „Междузвездни войни: Епизод IX“

Lifestyleпреди 4 дни

Wizz Air стартира полети от София до нова гореща дестинация: Ейлат

Културапреди 4 дни

„Магазинът” от Джеймс Патерсън – може ли една книга да заплаши най-могъщата корпорация в Америка?

Tехнологиипреди 4 дни

Honor 7S – най-добрият смартфон с Fullview дисплей и цена под 300 лв. в България

Културапреди 4 дни

„Докато лежах и умирах“ на Уилям Фокнър за първи път на български език

Lifestyleпреди 4 дни

Космосът e по-достъпен с “Космически предизвикателства” и Viber

Кинопреди 4 седмици

Лятото идва на 20 юли с „Mamma Mia! Отново заедно“

Lifestyleпреди 4 седмици

Деца-откриватели организират научна конференция

Кинопреди 4 седмици

Престъпни планове и много хумор в новия трейлър на „Гринч“

Lifestyleпреди 4 седмици

Coca-Cola пусна първия вертикален тийн сериал у нас

Културапреди 6 дни

Излиза „Добрият вълк“, трета част от поредицата за Софи Бринкман

Gamingпреди 4 седмици

Феноменален успех постигна Viber с единствените по рода си ранглисти в груповите чатове

Културапреди 4 седмици

„Морски обеди” от Уилям Голдинг с ново издание

Културапреди 4 седмици

Планински туризъм с наръчника „През пет планини. Пътеводител за Е4 в България”

Културапреди 4 седмици

„Хотел „Трансилвания” 3: Чудовищна ваканция” – дори и Дракула се нуждае от почивка!

Културапреди 4 седмици

„Танцът на пеперудата“ е новото заглавие с логото на „Анишър“

Горещо