Открийте ни и в

Lifestyle

Lavazza в сърцето на сладкарството

MIKA

публикувано

на

снимка: PR

Италианската компания предоставя вълнуваща рецепта за Коледните празници

Благодарение на Lavazza и сътрудничеството й с майстор сладкаря шеф Ернст Кнам, тази година всеки любител сладкар може да бъде звезда в кухнята за Коледа. Лидерът в производството и дистрибуция на кафе затвърждава страстта си към кулинарното изкуство, като предоставя на кафе ценителите оригинално вкусово изживяване от най-високо ниво на професионализма, във формата на ароматна торта. Уникалната комбинация от захар, шоколад и кафе Lavazza Qualità Oro, може да бъде опитана в домашна обстановка и да направи семейните събирания сладко удоволствие за всеки гост и домакин. Подгответе се за сложна, но висококачествена рецепта.

Модерна еспресо-торта на Ернст Кнам

За маслена основа „Сабле бретон“: 240 гр. масло, 240 гр. кристална захар, 120 гр. яйчен жълтък, 2 шушулки ванилия, 340 гр. брашно тип 500, 15 гр. сода бикарбонат, 3 гр. сол.

Смесете съставките до образуването на тесто, оформете във форма на малки кексчета тип „Сабле бретон“. Оставете в хладилник за 30 мин.. Разточете до дебелина 4 мм. и диаметър 22 см.. Изпечете във фурна поставени между 2 листа хартия за печене на 160 ° C за 15 мин..

Извадете и оставете да изстине. Махнете от хартията и глазирайте.

Маскрапоне кейк: 270 гр. маскарпоне, 45 гр. кристална захар, 50 гр. яйца, 25 гр. готварска сметана, 10 гр. заквасена сметана, 3 гр. лимонова кора, 1 ванилова шушулка

Смесете маскарпонето със захарта. Добавете яйцата и разбъркайте. Добавете и останалите съставки.

Замразете шоково извадете от формата и глазирайте.

Бит кафе ганаш: 220 гр. готварска сметана, 60 гр. цели кафе зърна (Qualità Oro Mountain Grow), 22 гр. глюкоза, 20 гр. тримолин, 1 ванилова шушулка, 250 гр. бял шоколад, 325 гр. заквасена сметана.

Поставете кафе зърната Qualità Oro Mountain Grow да се инфузират (накисват) в готварската сметана за 24 часа. Прецедете сметаната и я нагрейте на 55 ° C заедно с тримолина и глюкозата. Разтопете шоколада на 45° C. Емулгирайте всичко с ванилията. Добавете заквасената сметана към сместа. Поставете в хладилник за около 60 мин.. Разбийте и го използвайте за изстискване със сладкарска торбичка.

Креолски понички: 125 мл. вода, 125 мл. мляко, 5 гр. кристална захар, 5 гр. трапезна сол, 110 гр. масло, 135 гр. брашно, около 180 гр. цели яйца.

Сложете млякото, водата, захарта, солта и маслото да кипнат. Докато сместа е на котлона, добавете пресятото предварително брашно и гответе за няколко минути, докато започне да образува лека патина на дъното. В този момент отстранете от котлона и охладете сместа в планетарен миксер с плоска приставка, като добавяте яйцата по малко. Сместа трябва да е гладка, мека и блестяща. Оформете Креолските понички със сладкарска торбичка и ги поставете в силиконова форма с полусфери с диаметър 3 см. Изравнете с шпатула, за да премахнете излишната смес и въздух. Замразете шоково, извадете поничките и ги поставете в силиконова форма (полусфера) с диаметър 7 см. Гответе на 180 ° C в продължение на 20 минути, намалете температурата до 160 ° C за 5 минути и завършете печенето до златисто.

Профитероли крокелин: 200 гр. кафява захар, 200 гр. брашно, 170 гр. масло

Разбийте всички съставки в планетарен миксер до получаване на хомогенна смес. Сложете купата в хладилник и след охлаждане разточете до 1 мм.. замразете шоково и нарежете на кръгли форми с диаметър 3 см..

Карамел: 200 гр. захар

В малък тиган загрейте захарта и я оставете да се карамелизира, без да я бъркате. Когато покафенее сложете тигана в купа с ледена вода. Готов е за използване.

Сладкиш Маркиза: 100 гр. жълтъци, 300 гр. пудра захар, 225 гр. белтъци, 90 гр. горчиво какао, 30 гр. картофено нишесте, кристална захар за поръсване.

Разбъркайте жълтъците със 100 гр. пудра захар. Отделно разбийте белтъците с 200 гр. пудра захар. Смесете двете и добавете нишестето и какаото и бъркайте до получаване на хомогенна смес. Изсипете получената по смес върху тавичка, облицована с хартия за печене, и използвайте шпатула, за да оформите слой с дебелина около 5 мм. Печете във фурна, предварително загрята до 200 ° С за 8-9 минути. След това поръсете с гранулирана захар.

Ганаш от черен шоколад: 200 гр. черен шоколад (55%), 400 гр. заквасена сметана.

Разтопете шоколада на водна баня. Уверете се, че температурата не надвишава 50 ° С и не е под 45 ° С. Добавете сметаната към вече разтопения шоколад и разбъркайте бавно до получаване на плътна смес.

Кафе сос: 120 мл. Qualità Oro coffee приготвено на кафеварка, 80 мл. захарен сироп, 3 семена от зелен кардамон.

Изсипете врялото кафе върху семената и оставете да се инфузира за 15 мин.. Добавете захарния сироп и прецедете.

Глазура от млечен шоколад: 250 мл. вода, 300 гр. захар, 200 гр. декстроза, 200 гр. кондензирано мляко, 18 гр. желатин, 140 гр. млечен шоколад, кафяв хранителен оцветител.

Сварете водата, захарта и декстрозата на 104 ° С. Намелете температурата и добавете кондензираното мляко. Повишете температурата до кипване отново. След това я понижете до 50 ° С и добавете желатина, след което до 36 ° С добавяйки млечния шоколад и оцветителя. Понижете до 32 ° С и глазирайте.

Сглобяване на тортата:

След като кейкът маскрапоне стегне в хладилника го извадете. Поставете 1 мм. ганаш в средата на Сабле бретона. Поставете го върху сладкиша Маркиза и залейте с кафеен сос. Поставете ги върху кейка маскарпоне. Напълнете Креолските понички с кафеен сос. Разтопете карамела и ги карамелизирайте. Поставете ги веднага в силиконови формички, за да изстинат и стегнат. Залепете ги около стените на тортата. Украсете със златно листо.

MIKA e онлайн списание за музика и лайфстайл, което отразява най-новото в музикалния свят както от страната, така и от чужбина. Таргета на списанието са активните хора (18-40 години), които се интересуват от музикални събития и градския начин на живот.

Реклама BECA

Lifestyle

Миглена Селишка и Ивайло Иванов са отличени за най-добри спортисти на 2020 година

MIKA

публикувано

на

от

снимка: ПР

В „Нощта на Шампионите“ 16 спортисти и треньори бяха наградени за своите постижения през годината, а други 13 получиха „Венец на победителя“ за огромен принос в българския спорт

На 24-ти януари се състоя тазгодишното издание на церемонията „Нощта на шампионите“. Министерството на младежта и спорта в партньорство с Българския спортен тотализатор наградиха 29 забележителни личности, допринесли за развитието на българския спорт. Отличените спортисти и треньори за 2020 година получиха парично възнаграждение на обща стойност 185 000 лв. от Българския спортен тотализатор. Церемонията беше проведена съгласно всички противоепидемичните мерки.

Министърът на младежта и спорта Красен Кралев поздрави спортистите и техните треньори за упоритостта и отдадеността им към спорта независимо от трудната за всички година. „Вярвам, че пандемията ще бъде преборена и спортът ще се върне към своя нормален ритъм. Надявам се това да се случи по-скоро, за да могат всички спортисти да се борят за медали на големи състезания. Убеден съм, че нашите състезатели са амбицирани да докажат своите възможности и ще дадат всичко от себе си, за да ни зарадват с успехи на Олимпийските игри в Токио.“

За най-добри спортисти на България за 2020 г. бяха отличени Миглена Селишка, европейска шампионка по борба, и Ивайло Иванов, сребърен медалист от Европейското първенство по джудо.

Християн Стоянов, носител на световната титла в бягането на 1500 м. за хора с увреждания и републикански шампион от 2020, беше отличен за спортист с увреждания №1 на България. Милена Тодорова спечели в категорията „Млад спортист до 23 години“ след като донесе три медала от световното първенство по биатлон. Саня Петкова, европейска медалистка по карате, и Йосиф Миладинов, национален рекордьор по плуване, грабнаха приза за млади спортисти до 18 години. В категорията „Млад спортист до 16 години“ триумфираха Стилияна Николова, златна медалистка по художествена гимнастика от Европейското първенство, и Кристиян Цветанов – европейският шампион по бокс за 2020 г.

Най-добрите треньори у нас за изминалата година са селекционерът на женския национален отбор по борба Петър Касабов и треньорът на националния отбор по джудо – Атанас Герчев.  Наградите бяха връчени от Любомир Петров – Изпълнителен директор на Български спортен тотализатор. „Щастлив съм да изляза тази вечер пред вас, стъпвайки на бляскавата сцена. За мен е чест да връча наградите „Треньор на годината“, защото именно това са хората, от чиято професионална работа зависят успехите на всички спортисти, и от чиято точна преценка се нуждаем, за да можем да се радваме на страхотни шампионски постижения. От сърце ви пожелавам настоящата година да бъде по-успешна от изминалата. Бъдете здрави и поддържайте вашия спортен дух несломим. Ние винаги ще бъдем до вас и ще ви подкрепяме!“

По време на церемонията бяха връчени и 11 отличия „Венец на победителя“ – най-високото държавно отличие в областта на спорта, учредено през 2015 г. Отличията връчи лично Министърът на младежта и спорта Красен Кралев на атлети, треньори и ръководители на спортни организации, в знак на признателност за огромния им принос към българския спорт. Сред носителите са Георги Глушков – президент на Българската федерация по баскетбол, Богдан Николов – председател на Българската федерация по мотоциклетизъм, състезателката по каяк Ваня Гешева, която е единствената българска спортистка с пълен комплект медали от една олимпиада и покойният доайен на българския автомобилен спорт – Илия Чубриков.

Пълен списък с наградените на церемонията „Нощта на шампионите“:

  • „Млад спортист до 16 години № 1 на България“ – Стилияна Николова, художествена гимнастика и Кристиян Цветанов, бокс
  • „Млад спортист до 18 години № 1 на България“ – Саня Петкова, карате и Йосиф Миладинов, плуване
  • „Млад спортист до 23 години № 1 на България“ – Милена Тодорова, биатлон
  • „Спортист с увреждания № 1 на България“ – Християн Стоянов, бягане
  • „Треньор № 1 на България” – Петър Касабов, борба и Атанас Герчев, джудо
  • „Спортист № 1 на България“ – Миглена Селишка, борба, Ивайло Иванов, джудо

Отличие „Венец на победителя“:

  • Ваня Гешева, кану-каяк
  • Асен Златев, вдигане на тежести
  • Георги Глушков, баскетбол
  • Здравка Йорданова и Светла Оцетова, гребане
  • Михаил Таков, бокс
  • Живко Вангелов и Стоян Балов, борба
  • Богдан Николов, мотоциклетизъм
  • Цеко Минев, председател на Българската федерация по ски
  • Илия Чубриков, автомобилизъм. Наградата бе връчена посмъртно.

Продължете понататък

Lifestyle

Услугите от самонаети специалисти и физически лица също масово се прехвърлиха онлайн

MIKA

публикувано

на

от

В интернет можем да намерим дори дейности като коминочистачи, монтажисти, дърводелци и хамали. По време на пандемията се е появила и съвсем нова услуга за изслушване на хора, нуждаещи се от внимание

С навлизането на интернет във все повече сегменти и области от живота, вече не само компаниите, а и физическите лица масово предлагат своите услуги онлайн. Това включва не само бизнес дейности като счетоводство или юридически консултации, а също и такива, които по традиция не сме свикналил да свързваме с дигиталното пространство – монтажисти, хамали, дърводелци, услуги от типа кърти, чисти и извозва, и дори – такива от коминочистачи.

Търсенето и предлагането на този тип дейности по интернет се е увеличило в пъти от началото на пандемията през миналата пролет и свързаното с нея налагане на социални ограничения. Друг вид услуги, които отчитат сериозен ръст, очаквано са онлайн уроците. Това става ясно от данни, изнесени от българския сайт за безплатни обяви Тарли. Платформата е насочена към обикновените хора и нейният екип си е поставил за цел да помогне на всеки българин да присъства по-пълноценно в интернет и да предлага своите продукти и услуги по-успешно там.

„Едрият бизнес отдавна вече е в глобалната мрежа. Новата тенденция, която наблюдаваме през последните години е малките фирми и дори отделни физически лица също да предлагат по-активно своите услуги там. Тенденция, която се засили през отминалите месеци, изискващи социална дистанция. Това позволява на обикновените хора да станат много по-видими за потенциалните си клиенти и да се конкурират по-успешно с големите играчи в своята сфера“ – посочва Лъчезар Ангелов, основател на Тарли.

През изминалите месеци той отчита значителен ръст в публикуването и търсенето на услуги през платформата, който при някои типове дейности достига двуцифрени стойности. Сред най-популярните услуги в сайта през този период са тези свързани с технологиите, като изработка на уебсайтове и електронни магазини, компютърна поддръжка или уеб дизайн, както и такива, свързани с дома – разглобяване и монтаж на мебели, дърводелски, хамалски, коминочистачи, ремонти на покриви и други. Любопитно е, че в периода на пандемията са се появили дори нови услуги като провеждане на онлайн разговори и споделяне на проблеми за хора, които се чувстват самотни. Дейност, която не е съществувала в този си вид преди 2020 г. и най-вероятно е свързана с изолирането на голям брой хора по домовете и ограничаването на срещите с приятели.

Продължете понататък
Културапреди 2 седмици

Творба на Зуека в първата Национална оптимистична изложба

Културапреди 1 седмица

„Момчето нинджа 3“ носи поредна доза забавление за малчуганите

Lifestyleпреди 4 седмици

Коледна изненада от Coca-Cola свърза хора от цяла България 23 години по-късно

Музикапреди 2 седмици

Теодора Стефанова, прима-балерината на балет “Арабеск”, с двоен юбилей

Музикапреди 1 седмица

„LAST NIGHT“ на Поли Генова вече и в ефира на MTV Hits

Lifestyleпреди 3 седмици

Ники Илиев и Йоана Буковска в „Домът на българското кино“

Lifestyleпреди 3 седмици

Дани Владимирова започва да води уикенд емисиите по Bulgaria ON AIR

Обществопреди 1 седмица

БНТ със специална програма за клетвата на американския президент

Обществопреди 6 дни

Започва работилница за Перловска и Владайска река

Културапреди 1 седмица

Публикуван е вторият том от Курса по криминалистика на проф. д.ю.н. Йонко Кунчев

Горещо